ANGULAS

Un auténtico placer para los paladares más exigentes. Es sin duda una joya gastronómica.

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Delicadas y especiales

Las angulas son uno de los platos más exquisitos y exclusivos de nuestra gastronomía. En Tradición Artesana podrás adquirir las mejores angulas del mundo, en diferentes formatos y de nuestros mejores artesanos, que han conseguido albergar un gran prestigio en la captura de la angula en fresco para poder ofrecer a los tuyos todo lo mejor del cantábrico.

Acompañante perfecto para momentos especiales

Las angulas, uno de los platos más típicos de la Navidad en nuestro país, son capturadas de forma sostenible. Son las crías del pez anguila y también el único alevín que está permitido capturar por las leyes de pesca. Recién nacidas las angulas son todas hembras y con el tiempo algunas cambian de sexo, son transparentes y poseen un tamaño entre 5 y 6 centímetros.

 Un sabor único para un producto exclusivo

Este manjar es uno de esos productos que perviven rodeados de un halo de secretismo, lujo y exclusividad.

Las angulas son un producto muy especial por su escasez, el ritual que rodea su degustación y los sabores y olores que desprende. Aquellos que han tenido el placer de probar las verdaderas angulas consideran una ofensa el hecho de compararlas con las gulas y aseguran que su textura entre resbalosa y crujiente combinada con los aromas y sabores que aporta el ajo, la guindilla y el aceite caliente es inigualable.

La época de captura de la angula es de octubre a abril.

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