CABALLA

Es como la prima hermana del bonito y el atún a la que no siempre hacemos tanto caso. Sin embargo, las propiedades de la caballa en conserva confirman por qué es tan saludable consumir este pescado.

El Mediterráneo, al unirse al Atlántico en el sur de España, es el perfecto paraíso para la caballa. La ciudad de Cádiz es el epicentro de este pescado conocido como sarda, verdel o Scomber scombrus cuyos beneficios suponen un gran desconocido para los consumidores.

Beneficios de la caballa.

Es rica en vitamina A, un nutriente que ayuda al mantenimiento, crecimiento y reparación de diferentes tejidos del cuerpo, además del crecimiento óseo y el desarrollo del sistema nervioso. También rica en vitaminas del grupo B (producción de glóbulos rojos), vitamina D (absorción de calcio) y vitamina E (un fuerte antioxidante para la prevención de enfermedades degenerativas o cáncer).

Su aporte de omega 3 es uno de los más elevados en un pescado azul. Este componente ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, esenciales para una buena salud cardiovascular. La caballa posee alto contenido de potasio, un mineral esencial para el sistema nervioso y los músculos. Y fósforo, nutriente imprescindible para un sano desarrollo de huesos y dientes.

La caballa es también rica en yodo, un mineral esencial para el funcionamiento de la glándula tiroidea que regula el crecimiento del feto. Lo que la convierte en uno de los mejores pescados para mujeres embarazadas. Alto contenido en hierro, imprescindible para la formación de hemoglobina, la proteína encargada de transportar oxígeno de los pulmones a las células. Es un pescado ideal para las personas que suelen padecer de anemia.