Anchoa Reserva Catalina

Reserva Catalina es algo distinto, algo muy especial, son unas anchoas que proceden de pesca en fresco de 25/26 gramos ( unidades por kilo ) de las que muy pocas veces se ven en la costera.

Han madurado en salazón mas de dos años , sin prisa, a temperatura constante, para conseguir una maduración reposada, cuidada, lo que les aporta un color, un aroma y un sabor consistente, único, ditinto. Son anchoas a las que mantenemos parte de su piel plateada, mejorando así su aspecto y su textura.